河流的營養價值。

河河又名長汀河，因主要產於福建省長汀縣河田鎮而得名。是福建省傳統優良家禽品種，是列入《中國家禽品種誌》的中國八個肉雞地方品種之壹。河河是經過長期人工選擇形成的地方品種，以大米、玉米等粗糧為主，適合在果園、竹山、松林等自然環境中放養。河江含有大量蛋白質，脂肪適宜，肉質細嫩，皮薄，湯甜。口、足、皮為黃色，頸、翅、尾上的羽毛為黑色，其他地方的羽毛為金黃色，有光澤；營養價值高，含有蛋白質和人體必需的十壹種氨基酸。2006年，國家質檢總局批準對長汀江進行地理標誌產品保護。

河河完全符合優質黃羽肉雞的特點，體型可分為不同類型。全身羽皮和gaskin為黃色，羽毛以淡黃色為主，尾羽和鐮刀羽為閃亮的黑色，鐮刀羽很短，主翼羽為黑色帶金邊，喙的基本色為棕色，喙尖為淡黃色。頭很帥，脖子短粗，腹部飽滿，脛骨長度適中，身材略方。River river的皇冠很特別，單個皇冠直立，然後分叉。這種分叉冠從雛雞孵化時就已形成，遺傳穩定，是其他雞種所沒有的。

河流的營養價值。

河河處於完全無汙染的自然環境，以大米、米糠、瓜類、蔬菜、土豆為食，放牧150 ~ 180天，才上市，完全符合“好吃”的優質肉雞標準。雞的胴體豐滿，肉質細嫩，皮薄骨瘦，肉色潔白，味道香嫩滑，真是家禽中的珍品。當地農場有飼養閹雞的習慣。90歲的公雞通過人工摘除睪丸的方式進行閹割，然後放牧餵養三個月左右再上市。其肉質更加香滑適口，大大提高了河江的口碑。