1.雄性大閘蟹的白色果凍能吃嗎？這是可食用的。這是大閘蟹的蟹膏，只有雄性大閘蟹才有。其實是雄性大閘蟹的生殖腺。蟹膏營養價值高，富含蛋白質、磷脂、維生素等。但是蟹膏的脂肪含量也高，吃起來又膩又鮮。因此，對於高血脂或高膽固醇患者，最好少吃蟹膏。吃大閘蟹時，將大閘蟹浸泡在清水中，等半小時後，再用刷子蘸清水擦洗大閘蟹的背部、腹部、蟹爪、蟹腳和關節，去除外部汙漬，再將大閘蟹的外殼和內臟取出。
2.大閘蟹的白色和透明是什麽？
這其實是蟹膏。蟹膏本身是半透明的果凍狀，蒸熟後是半透明的膠體。蟹膏的主要成分是雄蟹的副性腺和精液。雄性大閘蟹有蟹膏存在，說明它們已經成熟到可以交配繁殖了。蟹膏富含蛋白質和脂肪，味道鮮美。相應的，蟹黃就是母蟹的卵巢和消化腺。由於雌雄蟹的性腺形狀不同，煮熟後分別處於“蟹膏”和“蟹黃”狀態。
3.螃蟹哪裏吃不到蟹胃？蟹胃臟，不能吃。它藏在蟹黃裏，呈三角形。
蟹腮:蟹殼打開後的兩排扇形物體，是蟹的呼吸系統。
蟹心:黑膜下的白色“六角盤”，性最冷的地方。
蟹腸:在螃蟹的小腹可以斷裂的三角形裏，它的頂端與螃蟹身體的黑線相連。