螃蟹蒸10-15分鐘即可，具體看螃蟹的數量和大小。
為了避免蒸煮時造成蟹鉗爆裂，可以用刀背輕敲蟹鉗，制造壹個小孔，以釋放壓力。準備好適合蒸蟹的蒸鍋或蒸籠，並在底部鋪上壹層蓮葉或生菜葉，以防止螃蟹粘連於鍋底。將準備好的螃蟹放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，開始蒸煮。壹般情況下，大約蒸煮10-15分鐘即可。具體的蒸煮時間取決於螃蟹的大小和個數。
蒸煮時應保持適中的火候，避免過高的溫度使螃蟹煮得過幹或過熟。火力可以適當調節，確保螃蟹受到均勻的蒸熱。蒸熟的螃蟹可以根據個人口味搭配不同的調料，如蒜蓉醬、姜蔥油等，增添風味。在蒸煮過程中要小心用具和熱蒸汽。
選購螃蟹的註意事項
1、外觀：選擇螃蟹時，首先要註意外觀。新鮮的螃蟹應該外殼光滑、堅硬，沒有裂縫或損傷。色澤應鮮明，沒有發黑或發暗的跡象。
2、體重和大小：選擇適當體重和大小的螃蟹也是很重要的。壹般來說，體重較重的螃蟹肉質會更豐滿，味道更好。但過大的螃蟹可能肉質粗糙，口感不佳。
3、活力和活動性：活力強的螃蟹通常是新鮮的。妳可以輕輕地觸摸它們，看它們的反應。新鮮的螃蟹壹般會有活躍的動作，如腿部的扭動和爪子的抓握。
4、氣味：聞壹聞螃蟹的氣味也是壹個選擇的方法。新鮮的螃蟹應該沒有任何難聞的氣味。如果有刺鼻或腐臭的氣味，可能是螃蟹不新鮮或已經腐敗。
5、性別：壹般來說，雄性螃蟹肉質更為鮮美，而雌性螃蟹肉質相對較粗糙。因此，如果追求口感，可以選擇雄性螃蟹。
6、肚部檢查：通過觀察螃蟹的腹部也可以判斷其質量。如果腹部鼓脹或感覺空虛，可能表示螃蟹沒有吃飽或質量較差。