。實際上，做餃子很難。只要掌握了煮餃子的正確方法，就會變得更容易。
第壹步:煮餃子時加入足夠的水和鹽。
先放鹽是因為鹽裏的鈉離子和氯離子會增加面筋的韌性、彈性和光滑度，餃子不會粘皮粘底，會使餃子的顏色變白，湯汁清亮清香。
第二步:水開了，記得等水開了再去包餃子。
煮好的餃子和煮好的面食，燒開水後放進去，餃子皮表面受熱後立刻糊化(澱粉的特性)，煮出來的產品好看，味道濃。
第三步:剛掉下來的餃子會掉到鍋底，妳要用勺子輕輕攪動防粘鍋幾下。
餃子不停地攪拌著開水，均勻地傳遞熱量；餃子皮熟了，蓋上鍋蓋煮餡，再蓋上鍋蓋煮。
第四步:當餃子微微浮起時，用鍋勺輕輕攪拌。
讓餃子浮起來，不粘鍋底。這時候可以加壹點冷水，蓋上鍋蓋繼續煮，直到水開。如果是素餡，再煮壹下就可以吃了。
第五步，再次加入冷水，不要蓋鍋，煮到水開。加入壹點冷水，讓水再次沸騰，餃子就熟了。
如果是速凍餃子，最好“三煮”，即放入餃子中煮三次，每次加壹勺涼水。水放入餃子後第壹次燒開時，加入壹勺涼水，蓋上鍋蓋(燒開後用中小火加熱，防止被夾)。
第二次、第三次水開，餃子浮起時，分別加入冷水，打開鍋蓋讓蒸汽出來。開水逐漸將熱量傳遞給餃子，並隨著開水不斷翻動，使餃子表皮受熱均勻，不易沸騰。