蘑菇食物有很多種。平時我們吃的最多的是金針菇和平菇，很少吃猴頭菇。不要小看這個蘑菇。與其他種類的蘑菇相比，猴頭菇具有更高的營養價值。營養藥用猴頭菇營養豐富。含有17種氨基酸，其中8種為人體所需。猴頭菇每100克含脂肪4.2克，是名副其實的高蛋白低脂肪食品，還富含多種維生素和無機鹽。猴頭菇不僅可以養生，還可以入藥，尤其是對胃。也是壹種常見而珍貴的滋補食品。猴頭菇以養胃護胃而聞名。生活中很多腸胃不好的人都會通過吃猴頭菇來養胃。猴頭菇是公認的養胃聖品，因為其中所含的猴頭菇多糖和氨基酸能保護和調節消化系統的功能，修復受損的胃黏膜，增強食管黏膜的屏障功能，提高食管和胃的抗病能力。可以的話可以每天吃，但是也需要保持食物的營養平衡。
猴頭菇可以降低血壓，保護血管免受過大壓力。猴頭菇能刺激人體血液循環，與人體內的膽固醇發生反應，降低膽固醇含量。保護血管不會有太大壓力。猴頭菇可以幫助我們降低患癌風險，增強免疫力。猴頭菇營養豐富。多吃猴頭菇可以讓我們更強壯，猴頭菇的脂質可以降低患癌風險。
對於高血壓高脂人群，建議多吃猴頭菇。猴頭菇可以幫助妳預防富貴病，讓妳的身體更有活力，更健康。隨著素食主義的興起，猴頭菇素肉的開發逐漸成為壹項新技術。素肉不僅營養豐富，而且替代肉類，不會對人體造成毒素堆積。只有這樣，人們的健康才能得到保障。