10大蝦、300g雞肉、400g面粉、適量油、10g鹽、10g醬油、10g姜。
6根蔥和3g胡椒粉。
步驟
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1.？主要配料:面粉、蝦和雞肉。輔料:熟菜籽油、鹽、醬油、姜、香蔥、胡椒粉。
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2.？向面粉中加水，制成光滑的面條。蝦仁洗凈，去殼去蝦線，切成小丁丸子，蓋上蓋子醒發30分鐘。
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3.？蝦仁洗凈，去殼，去蝦線，切丁。
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4.？把雞肉切成小塊
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5.？在絞肉機中加入雞肉、雞油和姜，搗碎。小蔥洗凈，切成粉。
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6.？倒掉水，朝壹個方向不停攪拌。
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7.？加入蝦仁、鹽和香蔥，拌勻。
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8.？加入熟冷菜籽油，拌勻。
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9.？將醒好的面團再揉壹遍，揉成長條，分成小劑量，壓平。
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10.？幹成小餃子皮
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11.？加入肉餡
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12.？包成餃子形狀。
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13.？向湯鍋中加入冷水，煮沸。餃子裏加壹點鹽。把它煮沸。加入壹些冷水，煮沸，直到餃子膨脹和浮動。
小貼士:
1，雞肉可以加點肥肉或者加點雞油，所以肥而不膩。
2.蝦不要切得太大，這樣才好吃。