配料:鹽和胡椒，蛋清，濕澱粉，面粉，熟豬油，醬油。
做法:將銀魚擠出眼睛，洗凈；將蛋白打成泡沫，加入濕澱粉拌勻。銀魚條裹上面粉，蘸上壹碗蛋清糊拌勻。在加熱到七成熱的油鍋裏把它們壹個個炸熟，撈出，依次放在盤子裏，蘸醬油或椒鹽。
銀魚南瓜杯
配料:南瓜、銀魚、姜米、蔥花、油、鹽。
做法:首先取2片南瓜果肉，用保鮮膜包好放入微波爐，加熱5分鐘；將另外兩個南瓜去皮，去瓤切塊，攤勻後放入有蓋的盤中，設高火5分鐘。熱鍋熱油，倒入洗凈的小銀魚、姜米、蔥花，輕輕翻動2分鐘。倒入微波南瓜塊，大火翻面2分鐘，加鹽調味。放入微波爐加熱好的南瓜杯中。
香辣銀魚
材料:熟銀魚175克，鹽和味精少許，辣椒油10克，花椒油3克，熟芝麻3克。
做法:熟銀魚撈出待用。將鹽、味精、辣椒油、花椒油混合，澆在熟銀魚上，撒上熟芝麻。
鄞縣雞蛋餅
材料:新鮮銀魚150克，雞蛋3個，韭菜20克，鹽3克，姜末3克。
做法:將新鮮銀魚洗凈；韭菜洗凈，切成粉。打雞蛋，加鹽，加入新鮮銀魚，切碎的韭菜和姜末，攪拌均勻。鍋放油燒熱，倒入蛋液，煎至兩面金黃。
胡椒小銀魚
材料:小銀魚幹150g，胡椒粉100g，鹽和味精少許。
做法:將小銀魚幹浸泡去鹽，撈起控清水；花椒洗凈，去籽，切絲。鍋內放油燒熱，放入銀魚炸至酥脆，撈出，控油稍涼。在炒好的銀魚和辣椒絲中加入鹽和味精，拌勻。