棗樹環割的時間應該選擇4月下旬至5月上旬，環割的方法是用小刀對棗樹樹幹進行環切，然後消毒，具體操作見下文。
1、時間
環割的最佳時間是在棗樹進入生長期前進行，壹般在4月下旬至5月上旬的時間進行，此時溫度適宜、樹木代謝旺盛，環割後棗樹能夠更快地萌發出新的側枝。而如果在生長期進行環割，可能會導致樹體受損，影響產量和果實品質。
2、操作
在距離地面20-30厘米處選定壹個位置，用小刀在棗樹的樹幹上切出壹個圓形環，環的寬度約為1.5厘米左右。在環的上方1-2厘米的位置再次切割壹個類似的圓形環，將中間的樹皮和木質部割掉，只保留最外層的樹皮。用刀切除環割處的樹皮和木質部，直至環完全被割斷。
在環割處塗上適量的殺菌劑，以避免感染病毒或細菌，影響棗樹的健康。總的來說，環割是壹種有效的棗樹栽培技術，能夠刺激棗樹生長、增加果實數量和產量。但是操作過程中需要註意操作時間和方法，以保證割傷的樹木能夠快速愈合，並且不影響整株棗樹的健康。
棗樹的生長習性和產地生境
生長習性：棗生長於海拔1700米以下的山區、丘陵或平原，屬於喜溫果樹，產區年均溫15℃左右，芽萌動期溫度需要在13-15℃，抽枝展葉期溫度在17℃，開花坐果期溫度在22-25℃，果實成熟期溫度要在18-22℃。棗樹耐旱、耐澇性較強，但開花期要求較高的空氣濕度，否則不利授粉坐果。
產地生境：該種原產中國，亞洲、歐洲和美洲常有栽培。中國分布吉林、遼寧、河北、山東、山西、陜西、河南、甘肅、新疆、安徽、江蘇、浙江、江西、福建、廣東、廣西、湖南、湖北、四川、雲南、貴州。生長於海拔1700米以下的山區、丘陵或平原。廣為栽培。