用豬肉、卷心菜和芹菜包餃子的方法

芹菜豬肉餡怎麽做好吃？我們來研究壹下這個問題。所謂食無定味，適口者貴。食物再好吃，也有人不喜歡，有人會在妳認為是垃圾的東西上流連忘返。事不宜遲，先來看看我們的芹菜和豬肉餡。餡料可以說是決定糕點成品質量的關鍵環節。說到芹菜和豬肉餡，估計90%都是餃子做的。是的，芹菜和豬肉餡在餃子家族中起著重要的作用，這是事實。

好了，開始了。我們的芹菜和豬肉餡來了。

首先，選擇芹菜。市場上有芹菜、芹菜、水芹菜。芹菜、水芹菜都適合做餡，但最常見的還是青芹菜。(白桿顏色不好，口感不如綠桿。)

把芹菜的葉子撿起來洗幹凈。將水放入沸水鍋中焯壹下，直到剛剛煮熟，撈出冷水，切碎。用手擠出芹菜中70%的水分，保留擠出的水分。

第二，是豬肉的挑選。雖然可以用五花肉，前腿肉等部位，但還是略有不同。因為五花肉脂肪比較多，所以很難控制胖瘦比。前腿肉的肥瘦比例可以控制的很好(肥三瘦七也可以)，吸水性好，壹般適合做中高端糕點餡。

洗凈，切碎(不切碎也可以是顆粒狀)。加入適量的壓榨芹菜水(不要太多容易使肉餡太軟)、少量色拉油、料酒、醬油、鹽、少許糖、香油、雞精和十三香(1 kg 0.5g)。張開手指，朝壹個方向攪拌，直到粘稠。放在冰箱裏稍微冷凍壹下備用。

第三，將芹菜和肉末混合。

建議1，以上是芹菜豬肉的餃子餡。想問不會做包子嗎？我只能說比較適合餃子。

2.芹菜和豬肉的比例是0.5: 1。也可以喜歡芹菜1: 1。

3，其實加少量白菜做蒸餃也很霸道。