煮銀耳的時候，不要切開，把整個花放在鍋裏煮，不僅費時而且不易出膠，浪費營養。泡好的銀耳最好先用刀切成小塊，這樣受熱面積均勻，塗膠方便。
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擴展數據
銀耳，又名銀耳、銀耳、銀耳等。，屬於銀耳屬銀耳屬，是擔子菌類真菌銀耳的子實體，有“菌類之冠”的美譽。
銀耳子實體純白色至乳白色，直徑5 ~ 10 cm。它柔軟、潔白、半透明且富有彈性。
銀耳味甘、淡、平、無毒。不僅具有健脾開胃的功效，還具有益氣清腸、滋陰潤肺的功效。既能增強人體免疫力，又能增強腫瘤患者對放化療的耐受性。銀耳富含天然植物膠，有滋陰的作用，是壹種很好的保濕食品，可以長期服用。
銀耳是壹種食用菌，也是壹種老少皆宜的滋補品。適當食用可補腎壯陽，還有生津止渴的作用。它含有多種多糖，能預防惡性腫瘤的發生，對皮膚有抗氧化作用。銀耳湯對我們的健康有益。
然而，任何食物都有兩面性。所以銀耳湯是有壹些副作用的，但是銀耳湯的副作用不明顯。註意不要壹次吃太多。
同時，銀耳湯也不適合外感風寒者，因為銀耳能清肺熱。銀耳湯不適合人們睡前食用，以免血液粘度增加。出血和糖尿病患者也應慎用本品。