小羊排用水沖洗幹凈，用廚房紙擦幹備用。黃油壹塊，大蒜剝皮切片。鍋燒熱，放入黃油小火融化，將大蒜丟進去，煎到有香味之後轉中火，把羊排丟進去煎壹分鐘，蓋上鍋蓋煎2分鐘之後翻面，撒適量的鹽、孜然，開蓋再煎3分鐘盛出來，磨上壹些黑胡椒即可。
紅燒羊排?
羊排切小塊，用涼水浸泡後用清水沖洗幹凈。冷水入鍋，燒開後撇去浮沫撈出來沖幹凈，控幹水分。鍋內放壹點油燒熱，放入冰糖炒至溶化，放入羊排翻炒上糖色，加入料酒和胡椒粉，放入老抽翻炒均勻，加水沒過羊排，扔幾粒蒜瓣同煮。大火燒開後轉小火燉至湯汁濃稠，加鹽調味後出鍋裝盤即可。
孜然烤羊排?
羊洗凈放入高壓鍋，放入桂皮、花椒、八角、鹽、姜、水，水沒過羊排即可，大火上汽後轉中小火20分鐘。羊肉撈出瀝幹，晾涼將鹽均勻的摸遍羊排，再抹孜然粉、辣椒粉，再抹壹邊油，放置30分鐘用錫紙將羊排包好，烤箱200度上下火，烤20分鐘，20分鐘後，烤箱轉上火，把錫紙打開，羊排有壹層油脂那面朝上，繼續烤8到10分鐘，外皮烤得焦黃後，出爐切開即可。
清燉羊排?
羊排切塊入鍋中，倒入冷水，加料酒、花椒煮，開鍋後撇去浮沫。待羊肉變白即可撈出用溫水沖幹凈。蔥、姜、檸檬、八角、香葉少許和焯過水的羊肉壹起放入高壓鍋，燉壹個小時，出鍋後再放適量的鹽燉10分鐘，出鍋後撒上香菜碎、蔥碎、胡椒面即可。
嫩烤羊排配土豆?
烤箱預熱220度，土豆洗凈切薄片均勻地碼在烤盤裏，檸檬片和迷叠香也放進去，羊排抹上橄欖油，把蒜蓉放上去按摩壹會兒。把羊排放到土豆上再淋少許橄欖油，磨些黑胡椒和海鹽上去，入烤箱，烤20到25分鐘，取出放置10分鐘左右即可。