脂肪和人體所需的多種微量元素和氨基酸。因為骨刺少，肉質細嫩，所以受到很多朋友的喜愛。黑魚怎麽做湯才好吃？以我個人口味，我覺得做成黑魚豆腐湯最好吃。魚炸好後，沖進鍋裏的水壹定是溫水，而且要去腥。白糖除了壹些避腥的作用，更有用的是提神。如果糖的量加的到位，魚湯壹開始不會甜，只會鮮，回味起來也是甜的。要做到這壹點，很難喝。
鍋中倒入食用油，放入蔥、姜、蒜炒香，加入適量的水、鹽、胡椒粉、白糖，攪拌均勻，水燒開後倒入少許澱粉水，待湯汁變粘稠時，倒入魚片、辣椒圈、黃瓜翻炒均勻，即可食用。魚接觸到熱水的地方，肉會稍微熟壹點，魚塊會用紅醬或者醬汁炸，處理起來沒問題。但是做湯會有影響，燉的時候不利於肉裏面的蛋白質更多的融入湯裏。
鍋燒熱，用勺子舀壹勺豬油(固體)，然後加入兩勺植物油(菜油)，調勻。加熱至七分鐘左右，將魚和蔥姜倒入鍋中煎壹分鐘，慢慢翻動魚塊，以免弄破魚皮。加入料酒和生姜去腥，再加入黃芪、大棗、枸杞、元肉、黨參和當歸。北芪是藥引，妳要放它30克，放當歸35片就行了，剩下的隨意煮40分鐘左右。