今天逐漸變成了糖醋桂魚,這道菜還是不錯的。逢年過節,家裏有酒席,年年有魚,是喜慶的日子。桂魚的味道和鱸魚差不多,營養成本也壹樣。考慮到成本,按理說這道菜為什麽不能在老百姓的餐桌上普及。有的酒店多以鯉魚、草魚代替。糖醋鱖魚又名松鼠鱖魚,屬松鼠類。松鼠鱸魚因外形相似,外脆內嫩,香甜可口而得名。
有些酒店大多把餐桌換成鯉魚和草魚,這是有道理的。考慮到成本,按理說這道菜為什麽不能在老百姓的餐桌上普及。有的酒店多以鯉魚、草魚代替。我覺得各有各的優勢。松鼠鱸魚比較嫩,價格也比較實惠。糖醋桂魚因為原料是海魚,所以很獨特,營養豐富。
根據各地的飲食規律和文化差異,全國乃至全世界都有不同的菜系。真的無法定義哪道菜好吃!只能說不適合自己的口味。“松鼠魚”是油炸後加入“油和醬油燒”而成。今天鹵汁炒好後直接倒。此外,今天的“松鼠魚”造型更加逼真,味道酸甜可口,是古代“松鼠魚”無法比擬的。