第壹步是糖醋帶魚。主料:帶魚4片冬刨花6片姜6片蒜瓣6片辣椒15片幹辣椒1片輔料:炸好的帶魚再次煮熟，肉質不易散，口感更好。做甜涼拌或者燉木薯澱粉都好吃。黃酒適量醬油2茶匙黃酒2茶匙，糖醋蒜汁半碗，鹽壹茶匙。加工技術:
第二步:把帶魚的內臟去掉，在廚房用紙把魚兩邊的水吸幹。將蔥、蒜、辣椒、花椒放入鍋中翻炒，倒入米酒+醬油+米酒+糖醋蒜汁+鹽，將炸好的帶魚倒入適量開水中。木薯澱粉適合米酒，醬油2茶匙，米酒2茶匙，糖醋蒜汁半碗，鹽半碗，魚身均勻塗上木薯澱粉。鍋裏加多點油，將帶魚煎至兩面金黃
第三步:將蔥、蒜、辣椒、花椒放入鍋中翻炒，倒入米酒+醬油+米酒+糖醋蒜汁+鹽，將炸好的帶魚煮熟，倒入適量開水，將無蓋帶魚煨20-30分鐘。好吧~小貼士。
炒帶魚的時候，不要做大眾化。煎成紅色，打開鍋蓋，小火燜20-30分鐘，視炒糖顏色而定。不然皮很容易把裏面的肉炸爛或者生了。炸好的帶魚再煮，肉不易散，口感更好。做成糖或者燉著吃都很好吃。以上是糖醋帶魚的加工工藝。熱烈歡迎妳來填充它。喜歡的話可以理解，留下評論。妳的關註和評價是動力。