所需食材為兩包牛奶、壹盒老酸奶、40g白糖。
廚具美的親子鍋(普通電飯煲)
生產步驟
1.首先，我們需要對使用的廚具進行消毒。這壹步是酸奶成功的關鍵。牛奶中豐富的營養和適宜的溫度也非常適合腐敗菌的繁殖，從而最大限度地減少有害菌的數量，保證自制酸奶的安全性。
2.我用了漂亮的親子電飯煲，玻璃電飯煲內膽，不銹鋼蒸鍋，壹級抗菌飯勺，湯勺，都放在有消毒功能的電飯煲裏消毒。如果是普通的電飯煲，用煮飯功能把水燒開，然後倒掉，壹切都好幹了。
2.先將壹袋牛奶放入鍋中煮沸，加入白糖，攪拌均勻，使白糖充分融化，然後將牛奶冷卻至室溫。
3.取壹半的老酸奶，放入壹個大碗中，用勺子壓碎。越碎越好。壓碎後，再加入壹袋酸奶，攪拌均勻。
4.將攪拌好的老酸奶和牛奶過篩，使酸奶更加細膩。然後將烘幹至室溫的牛奶混合均勻。
我把牛奶分成兩部分，壹部分放在玻璃內膽裏，壹部分放在不銹鋼蒸鍋裏，以免壹下子吃完，進入細菌。
6.把內膽和蒸鍋放入漂亮的BB鍋裏，用酸奶的功能等八個小時。如果電飯煲不具備制作酸奶的功能，我們可以將牛奶放入合適的容器中，在電飯煲內膽中加入40-50℃的熱水，然後將酸奶容器放入水中，這樣水位就低於酸奶容器了。利用電飯煲的保溫功能，保溫壹個小時，然後不開蓋繼續蓋3-4個小時。酸奶的制作過程是恒溫發酵，也可以用電燉鍋、保溫瓶、保溫箱、烤箱、面包機。家裏有這些工具的朋友可以用這個方法做酸奶。
7.酸奶變稠就好了。如果吃不完，可以放冰箱冷藏。自制酸奶在冷藏狀態下保質期為3天。我中午把牛奶放在電飯煲裏，吃完飯就好了。壹杯真的對消化和胃有好處。