許多人喜歡吃黃花菜。黃花菜營養價值高嗎？

可以適當食用。女性朋友在坐月子期間出現腹痛、排尿不暢、睡眠不安等狀況。吃壹些黃花菜可以有效的消除以上癥狀，而且黃花菜非常有利於泌乳，非常有利於產後女性的調理。黃花菜，又稱無愁姑娘，能調節心情，使人心情愉快。這是因為它富含色氨酸，可以在體內產生血清素。5-羥色胺是大腦中重要的神經遞質，可以調節情緒。

黃花菜的營養價值不低。含有豐富的胡蘿蔔素和卵磷脂，能滋養腦細胞，改善疲勞，有助於調節機體免疫力。黃花菜被認為有催奶的作用，很多產婦在做湯的時候都會加壹把。黃花菜中含有的卵磷脂對增強和改善大腦的功能有重要作用，有些地方稱之為“補腦草”。還能降低血壓，對高血壓患者有康復作用，能美化皮膚。

維生素A的含量是胡蘿蔔的1.52 ~ 2倍。此外，粗纖維、磷、鈣、鐵和礦物質也很豐富。黃花菜、木耳、香菇、厚樸片被稱為幹菜“四大金剛”，對人體健康相當有益。這就是為什麽在舊的Cronquist分類中，萱草萱草屬於百合科。黃花菜黃花菜在花期會長出細長的綠色枝條，顏色橙黃，花柄很長，遠看還挺漂亮的。

以後每年特定季節可以定期采摘黃花菜食用。除了食用，黃花菜植株可以長到半米左右，葉片細長，綠葉厚實，花也很賞心悅目，也是用來綠化庭院的植物。黃瓜、胡蘿蔔、姜、蒜洗凈備用，黃瓜、胡蘿蔔切絲。鍋中加入適量水燒開，加入少量油，將黃花菜放入開水中煮4-5分鐘左右。