面粉500克，牛肉或羊肉片200克。
佐料
洋蔥1青椒1。
紅辣椒1蒜苔2株
胡蘿蔔1小塊白蘿蔔1小塊
青蒜1調和油量
青海美食燜面的步驟
1.？500克面粉，加壹勺鹽，加250-300毫升溫水，揉成面團。
2.？將面團壓平，切成壹指寬的條狀；
3.？將切好的帶調和油的條放在盤子裏，用濕巾覆蓋1小時，或者用保鮮膜包好放入冰箱冷藏2小時。(不能凍結)
4.？烤好後，把面條拿出來，用手指壓平，然後拉伸。
5.？做面條需要準備兩個鍋，壹個用來煮面，壹個用來炒肉幹香料湯頭。把千層面拿在手裏，用手指掰開，每塊長約2-3厘米，放入開水中煮熟。因為個頭小，青海人叫它“嘎棉”。(Ga:讀作ga- ga，意思是小)
6.？將鍋用水燒開，將拉面放入鍋內，煮開浮起來，然後關火至最小。
7.？將洋蔥、胡蘿蔔、青椒、蒜苔、青蒜、白蘿蔔、卷心菜和其他蔬菜切成小方塊；將羊肉片或牛肉片解凍；
8.？取另壹只鍋，鍋中放油，放入韭菜、姜、蒜翻炒，放入所有蔬菜壹起翻炒；加入羊肉片或牛肉片，翻炒，加入豆瓣醬1湯匙，少許鹽，醬油1湯匙，料酒2湯匙和糖1湯匙拌勻。
9.？加入壹湯匙開水，燒開後煮沸；肉幹湯做好了。
10.？將煮好的面條撈起，放入肉幹香料湯中，大火翻炒幾下，加入1大勺番茄醬和少許雞精調味，即可出鍋！
11.？放入碗中後，根據個人口味加入辣椒醬和醋調味。特點:面團爽滑，肉幹味美，葷素搭配，營養合理，味道壹流！
技巧
面條不能久煮，壹浮起來就能撈出來。還可以在肉幹裏不放水翻炒，這叫炒面。