據史料記載，朝鮮半島北部曾發生大規模饑荒，農作物連續三年歉收。由於嚴重缺乏食物，許多人餓死了。同時，太平洋擁有極其豐富的狹鱈魚資源，漁民捕撈的狹鱈魚養活了很多人，是世界上捕撈量最大的魚類之壹。鱈魚肉味道鮮美，營養豐富。但是肉據說比三文魚和鯧魚要高，而且肉中只含有0.5%的脂肪和鯊魚抑郁，還含有很多維生素。所以，外國人在飯桌上把他當成營養師。
鱈魚是壹種深受世人喜愛的海洋魚類。目前在國內各大超市基本都能看到。但是，細心的朋友會發現，這些冷凍鱈魚要麽是成塊出售，要麽是被砍掉腦袋，成為“無頭鱈魚”。眾所周知，漁船每出海壹次都要面臨壹筆不小的費用，比如油費、人工費、海事風險費，所以誰也不能保證這次回家能賺多少錢，保證是要賠錢的！
鱈魚是市場上常見的食用魚。因其肉質細嫩，無刺，特別受寶媽們的喜愛。但是，妳可能註意到了，我們買的鱈魚都是挑過的，沒頭的。壹般情況下，我們大多數人都認為市面上有很可怕的寄生蟲，尤其是鰓上的，也有人說魚頭有毒。第二個原因是市場上的鱈魚有不良商家以假亂真，沒有魚頭也不好改真假。很多人用油魚做鱈魚。所以買魚的時候要睜大眼睛！以防買到假的！