南京城最癡迷鹽水鴨。今天分享學習了家庭版的鹽水鴨方法後，還能吃到千裏之外的金陵城的味道。鹽水鴨皮和白肉軟，肥而不膩，最能體現鴨子的鮮度。經常吃鹽水鴨可以緩解消炎，延緩衰老。跳過繁瑣的步驟，用希臘電飯鍋做鹽水鴨。想吃鴨肉，壹定要把鹵水泡到位。鴨腿火燒的程度很重要。好在這個鍋很容易更換，大火可以煨壹個小時。冷卻後的鴨血Q彈閃閃發光，脂肪也被肉吸收了。肉汁太棒了。筷子還沒動，鹹鹹的香味已經傳到鼻尖了。
材料
半只鴨子30g椒鹽5g五香粉10g二姜二八角1000ml水做法方案。
1，鍋中加入細鹽、胡椒粉、五香粉，大火翻炒5分鐘，至鹽變成淡黃色。
2.將鴨子洗凈，去水，用肉錘在表面戳洞，在鴨子上均勻撒上鮮花、鹽和胡椒粉，用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏壹天。
3.把鴨子拿出來，把花和辣椒洗幹凈。
4.將鴨子切成兩半，放入鍋中，放入冷水使其不超過鴨子，放入兩個八角和兩片生姜。
5.將大佛轉小火約10分鐘，煮約30分鐘，關燈後燉約1小時。
6.肉軟爛後，可以和果汁壹起放冰箱冷藏半天。如果喜歡肉質緊實，可以把鴨子拿出來，用冷水沖洗壹次，用保鮮膜包好，放冰箱冷藏半天再吃。