2.鹽3湯匙、雞精3湯匙、辣椒粉5湯匙、白芝麻適量、十三香3湯匙、孜然粉1包、白糖4湯匙，攪拌均勻。
3.將泡好的牛筋面撈出瀝幹備用。
4.取壹個大壹點的盆，把牛筋面放進去，把攪拌好的調料全部倒入牛筋面裏。
5.倒入適量自制辣椒油，加入壹勺花椒油，攪拌均勻，腌制約10分鐘。
擴展數據
牛筋面是中國中西部的特色小吃之壹。口感軟滑，回味醇厚。吃法多種多樣，春夏秋以涼拌為主，冬季清炒或煲湯。機器壓制，表面有細密氣泡，口感有嚼勁，故名——牛筋面。拌有辣椒油、芝麻醬、芝麻油、花生醬、甜醋等調味品的面食。
牛筋面法
做牛筋面看似簡單，實則不然。根據資料制作的牛筋面的特點是:不需要
任何添加劑，強力，耐泡，不停，不壞，不粘，易儲存；解決了風幹牛筋面不能使用，長期存放不結實的缺點；解決了牛筋面不能大量生產和儲存的問題。
揉面
選擇最好的面粉，加水，做成不加任何添加劑的硬面團。醒後放入機器壓制。自熟成條。
泡沫
將牛筋面浸泡在水中2到10分鐘，直到它們變軟變嫩。把它放進漏水的籃子裏，把多余的水倒掉。
調節；調整
將辣椒油、醋和芝麻醬混合。黃瓜、鹽水、雞精放入容器中攪拌均勻，即可食用。味道麻辣鮮香。
牛筋面和牛筋沒有關系。他們是面粉做的素食者。面條很厚，很軟，有彈性。它們看起來像面筋，但比面筋更白。它們的表面也是蜂窩狀，但有緞面光澤。它們像涼皮壹樣涼著吃。牛筋面是機器做的，手工方法不詳。