五花肉其實就是豬的胃，裏面含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等營養物質。但是五花肉是內臟，所以有壹種特殊的氣味，很多人不太喜歡。但只要處理得當，這些異味也可以完美去除。爆肚絲是以五花肉為主料的特色菜，嘴好的人特別愛吃，因為吃起來有嚼勁，越嚼越香。說實話，豬肚平時吃的不多，做的也很少。今天我就做壹個醜炸肚絲，分享給大家。喜歡的朋友不妨壹試。
炒肉絲
材料:五花肉半個，青椒2個，小米椒1個，蒜2瓣，料酒1大勺，醬油1大勺，鹽少許。
練習步驟:
1，生五花肉很難炒，而且特別硬，所以我先把五花肉煮了再炒。五花肉裏面很臟，大家清洗的時候壹定要小心。將五花肉兩邊的臟東西清理幹凈，放入沸水中煮15分鐘。煮好後取出瀝幹備用。
2.青椒去籽，切成長條。
3、五花肉斜刀切成長條。
4.小米椒切成小圈，大蒜切碎備用。
5、鍋中倒入少許油，油熱後加入肚絲大火翻炒幾下。
6.炒至微焦後加入料酒和醬油，炒至顏色最高。
7.加入青椒翻炒至碎。
8.加入蒜末和小米椒，攪拌均勻。
9.加入少許鹽調味。
10，然後開大火翻炒幾下出鍋。
提示:
1，因為五花肉的腥味比較重，所以煮的時候加點料酒，可以去掉壹部分味道。但是，有些人其實喜歡這種味道，就像有些人喜歡大腸的臟味道壹樣。這樣做的話，不用料酒也能盡量保留原味。
2，五花肉的韌性比較大，所以建議妳先煮壹下再炒，但是不要煮太久，有嚼勁會更好。