紅燒排骨:排骨洗凈，加入姜片和1湯匙料酒，攪拌；加入1湯匙姜汁，腌制30分鐘，將火鍋店倒入腌制好的排骨中，翻炒1-2分鐘；將腌制好的骨湯倒入湯中，拌勻；加入半湯匙老芝士蛋糕，拌勻；加入適量的水，水不要超過肋骨。用小火煮沸30分鐘。
酸菜炒肉絲:泡菜、豬裏脊肉、胡椒粉、白胡椒、姜、白糖、油、料酒、醬油、食用鹽。做法:將泡菜用溫水洗幾次，擠出水分，切成細條；生姜切片；辣椒洗凈切絲；裏脊肉洗凈，切絲，用料酒、白胡椒粉、鹽腌制1min；冷鍋加點油，燒油，然後放姜片炒香，倒入肉絲炒至顏色變淡，取出備用；
剁椒炒雞胗:雞胗、辣椒、紅剁椒、料酒、蔥、姜、蒜、芝麻椒、醬油、香油。做法:將雞胗洗凈，切成薄片，加入姜沫、紅剁椒用料酒腌制20分鐘；長辣椒洗凈，去籽切條，蔥蒜切塊；冷卻鍋，加熱油。油燒開後，放入花椒、姜、蔥、蒜炒香。
將腌制好的雞片翻炒至切下；加入辣椒片，翻炒，加入少許醬油，煮至辣椒斷，加入少許鹽，撒少許香油。長茄子洗凈，切成拇指大小的茄子丁。
將茄子丁放入炒鍋中，翻炒至茄子丁變軟，將油倒入炒鍋中，將姜丁、八角、五花肉放入炒鍋中，直至肉裏的壹部分植物油流出，加入豆瓣醬，小火煨至汁液粘稠，五花肉丁沾滿汁液。