北京有兩種小吃是重陽節專門吃的,壹種是花糕,壹種是栗子糕。栗子蛋糕是以栗子糊為主要原料制成的。
它的做法是將生栗子去皮蒸熟搗成泥,準備大塊的京餅和沙餡,將栗子泥分成三份,做成中間紅棕色五層的栗子餅。吃的時候把白糖和桂花做的糖汁倒在上面。
2.重陽蛋糕
重陽節敬老,登高避災。“高”與“高”同音,也有“步步高升”、“長命百歲”之意,所以“重陽花糕”就成了最受歡迎的節日食品。重陽糕又稱花糕、菊花糕、五色糕,制作隨意,有“粗花糕”、“細花糕”、“金錢花糕”等。
3.菊花酒
九九與“九九”諧音,也與“酒”諧音,所以推導出九九應該喝菊花酒。《西京雜記》記載漢高祖年間,宮中“九月九日戴山茱萸,食蓮餌,飲菊花酒,使人長壽”。
在古代,菊花酒是專門為第壹年的重陽節釀造的。9月9日,人們采摘剛盛開的菊花和壹點綠色的枝葉,與糧食混合釀造,然後壹起用來釀酒,放在明年的9月9日飲用。據說喝這種酒可以延年益壽。
4.吃汽巴
吃糍粑是中國西南地區重陽節的另壹種飲食習俗。糍粑分為軟的和甜的,硬的和鹹的。它的做法是將洗好的糯米放入燒開的鍋中,燒開後放入籠中蒸熟,放入研缽中搗碎,揉成球狀。
5.羊肉面
“羊”和“陽”諧音,應該是重陽的代號。當天可以舉辦以羊肉為主的宴席,如爆、烤、涮甚至全羊席等。秋天是羊最肥的季節,羊肉性溫,能禦寒。與豬肉和牛肉相比,羊肉肉質細嫩,高蛋白,脂肪和膽固醇含量低,非常適合老年人食用。
羊肉湯要煮到像牛奶壹樣白,肉要煮透,更有利於老人消化。註重養生的古人講究秋季進補,羊肉是最好的補品,所以重陽要吃羊。