油炸酸奶作為壹種冷飲食品，由來已久，越來越成為大眾選擇健康冷飲的首選。炒酸奶解暑開胃，集合了冷飲和酸奶的多重功效。不同食材的功效也會發生變化，比如新鮮西瓜可以解暑，新鮮香蕉可以解餓，新鮮草莓可以解餓等等。
炒酸奶加入了水果、堅果、谷物等各種食材，使其風味與眾不同。
產品分類
傳統油炸酸奶:由紅豆、花生、芝麻、瓜子等配料結合酸奶制成。味道濃郁香濃，但入口費力，不易咀嚼。
新式油炸酸奶:以純果肉果醬或新鮮水果為輔料，配以酸奶制成。口感順滑，清甜，果香濃郁，回味無窮。
制造原理
炒酸奶是根據快速制冰原理凝固成塊狀或片狀。用鏟子從制冰機表面分離出來，放入碗或杯中供消費者食用的冰淇淋。因為制作過程中使用了鏟子，制作動作更像是烹飪，所以被稱為油炸酸奶。
生產方法
準備配料:
***3張
組合地圖集
1.壹包酸奶。熟花生適量3。適量的瓜子4。熟黑芝麻適量5。葡萄幹適量。
生產方法:
1.打開機器開關。
2.將酸奶倒入冰箱，加入配料，用鏟子將酸奶攤成圓形。
3.等1-2分鐘左右，酸奶逐漸凝固成型。
4.按住機器解凍按鈕，用鏟子將冷凍酸奶從機器中分離出來。
5.用鏟子把凍酸奶切開，打碎。
6.放入容器中，淋上輔料，等待食用。
7.關閉機器開關。
營養成分:
油炸酸奶富含人體營養必需的益生菌和維生素，如VB1、VB2、VB6、VB12。吃油炸酸奶可以調理腸胃，提高人體免疫力。