青椒土豆片
壹、配料的準備
土豆、青椒、醬油、鹽、植物油、雞精。
二、烹飪步驟
1.將土豆洗凈，然後擦去外皮，從中間切開，切成薄片，用清水沖洗三遍，再用清水浸泡備用。土豆切開後，表面有壹層澱粉。如果不撈出來，會很粘，炒的時候很容易粘鍋，洗幾遍也沒關系。
2.青椒表面很光滑，很好洗。洗凈後從中間切開，取出裏面的辣椒籽，然後切成條狀，再切成1cm左右的小塊，放入盤中備用。
3.鍋中倒入植物油，加熱至六成熟，加入少許辣椒炒香。辣椒熟了，顏色會變黑。這時候加入薯片，開始翻炒。保持中火，快速翻炒，防止薯片粘鍋底。
4.休息後加入醬油調味，再加入青椒開始翻炒。這個時候土豆會很容易粘鍋，加壹勺水就解決了這個問題。
5.繼續中火翻炒，讓青椒和土豆的味道完美融合在壹起。當湯快炒熟時，兩種蔬菜都成熟了。這時候可以把火調到最小，撒上鹽和雞精，關火出鍋。
6.看看這個剛出鍋的土豆炒青椒。是不是很清晰，顏色很鮮艷？壹點都不會黑，也不黏在壹起，吃起來還是很脆很爽口的。這道菜特別受孩子們的歡迎。想吃的話可以按照這個方法試試！
第三，烹飪技巧
1，做這道菜的時候要註意把薯片切的更薄更均勻，然後翻炒，會更容易入味，也熟的快。
2、如果青椒特別粗，就比較難炒，所以要保持中間火，加水慢慢炒，不然青椒的皮容易炒黑。