做清蒸鱸魚的時候，怎樣才能把鱸魚變成完美的形狀？

很多魚頭腹部有壹層黑色的膜，大量血塊包裹在脊椎處的筋膜下。這些黑膜和血塊有很重的氣味。另外，魚鰓的腥味很重，必須去除。重要的是說三遍:魚蒸前抹豬油，魚蒸前抹豬油，魚蒸前抹豬油！所以魚很腥，蒸出來的汁有很濃的腥味。鱸魚蒸好後，腥味就完全出來了，在汁裏面。倒出來後腥味大減，再澆上鼓油熱油，真的是鮮香可口！小時候父母說吃魚可以使人的大腦變聰明。清蒸鱸魚，這道菜方法簡單，味道鮮美，是很多寶媽和寶寶的最愛。下面我們來看看清蒸鱸魚的功效和作用。

將托盤放入有開水的鍋中蒸8分鐘左右。關火後，等1分鐘再拿出來。撈出姜片，倒出裏面的湯汁，將姜蔥絲重新排好，倒入兩勺蒸好的魚筒油，撒上小米椒。我們開始換刀，切魚鰭，切魚頭，再切魚尾。魚尾保留了2厘米左右，然後把魚骨去掉。用45度角的斜刀把魚切成均勻的塊。蒸好後放入洋蔥絲，淋上熱油，這樣鱸魚壹般不會有腥味。家裏壹般沒有蒸魚醬油，所以我的醬油是提前澆在魚上，用少許食用油腌制，蒸好後再澆上熱油。在殺魚的過程中，不要弄破膽囊，要用清水把魚身上的血和粘液洗掉，還要把魚肚上的黑膜清洗幹凈。在魚腹、魚皮、魚頭、魚嘴處抹上鹽，然後沖洗幹凈，如此反復兩三次。用刀反復刮去魚皮上的臟東西。漂洗後，用小蘇打擦拭魚的全身，然後漂洗。將壹雙筷子從魚的口中插入魚腮兩側，旋轉筷子，取出魚腹中的內臟和腮，在清水下反復清洗鱸魚，然後沿背部切開魚的兩側，不要切斷，而是連接到魚身上。