幹蛤蜊怎麽洗？
1.將幹蛤蜊用清水洗凈，然後用熱水浸泡壹兩個小時，直到它們膨脹，然後取出用清水洗凈。
2.去掉紡錘中央的毛狀黑色腸胃，去掉沙子，再用清水沖洗壹遍。
3.註意文蛤幹裏有壹種“黑色的東西”，就是文蛤幹的“奶油”或“黃色”。清洗時註意不要弄破，以免造成營養流失。
4.幹蛤蜊全部處理後，用清水沖洗壹次，即可備用。
幹蛤蜊怎麽泡？
1，熱水泡法
準備壹碗熱水，將幹蛤蜊全部倒入碗中，蓋上蓋子浸泡2小時。
2、黃酒泡法
將幹蛤蜊放入碗中，用黃酒浸泡1小時，放入蒸籠蒸壹會兒。
3、米泡法
把文蛤泡在第壹次淘米水中20分鐘，背面就很容易清洗幹凈了。
幹蛤蜊的做法
食材:幹蛤蜊、雞蛋、洋蔥、鹽、料酒、油。
練習:
1.將頭發泡幹，去除內臟，洗凈；然後加入3個雞蛋和適量的香蔥碎；
2.加入適量鹽，加入料酒去腥，攪拌均勻；
3.鍋裏放油，油熱後倒入攪拌均勻的蛤蜊蛋液；
4、火力不要太大，翻面，最好炸成壹整塊；兩面都是金黃色的時候，就可以做菜了。
如何保存幹蛤蜊？
1.冷藏方法
買了幹蛤蜊後，用保鮮盒或食品保鮮袋包裝好，放入冰箱的保鮮層或冷藏層。
2.幹儲存方法
如果不想放冰箱，密封前盡量晾幹。如果購買的幹蛤蜊有點潮濕，但是天氣不好，有壹個方便的辦法:把幹蛤蜊放在容器裏，放在微波爐裏20 ~ 30秒，拿出來鋪在報紙上，直到完全涼透(需要報紙，因為這個過程會回潮，報紙可以吸潮)，然後放在密封罐裏，放在陰涼通風防潮的地方，確實可以防蟲防黴。