海鱸魚和河鱸魚的區別是什麽呢？在選購鱸魚時，需要註意什麽？

1.海鱸魚，顧名思義就是生活在海裏的野生鱸魚。因為被抓上岸後不易存活，市面上的海鱸魚大部分都是冰鮮的，少數活的海鱸魚價格的比較貴。而河鱸魚也就是淡水鱸魚，大部分都是養殖的，超市和水產市場賣的活鱸魚壹般都是河鱸魚。而且它們外觀也不同，海鱸魚的外觀壹般為白色或黑色，而河鱸魚的外觀為淡青色或黃色；除了顏色不同，這兩種魚的體型也不同。相對來說，海鱸魚更苗條，而河鱸魚更胖。味道不壹樣，河鱸魚可以說是淡水魚中比較好吃的壹種，幾乎沒有腥味；冰鮮海鱸魚的腥味略重，肉質比鮮河鱸魚差。

2.雖然這兩種鱸魚外形相似，但卻有所不同。生活在海水中，海鱸魚比淡水中的河鱸魚大，表現為魚體粗長，鱗片粗糙，顏色壹般分為白色或黑色，魚體上散布著許多黑點。但淡水鱸魚體型相對較小，鱗片較小，顏色多為銀白色或淡黃色。從口感上看海鱸魚的肉質比淡水鱸魚更嫩，而且因為海鱸魚生活在海裏，海腥味比淡水鱸魚更濃。相對來說淡水鱸魚的肉更嫩，腥味也不重。特別是做清蒸鱸魚的時候，推薦妳買淡水鱸魚。蒸出來的魚更容易攤開，就像我們常說的“蒜瓣”，海水裏沒有腥味。這肉味道清淡，香甜可口。

3.發行地區不同:河鱸魚確實比海鱸魚貴。鱸魚只產於新疆布爾津。它生性兇猛，屬於冷水魚。海鱸魚大部分生長在我國東部和南部沿海。特點:海鱸魚(鱸魚)肉質重於木味，多以冰鮮出售。河鱸魚肉類類似蒜瓣，尤其是清蒸鱸魚。肉甜，好吃，有彈性。它生長在新疆北部，通常作為活魚出售。特點:河鱸魚的明顯特點是背面沒有黑點。體棕褐色，有7-9個黑色橫斑，腹部白色。海鱸魚的明顯特點是背面有很多黑點。