使用上，三者其實沒多大區別，只是介質不同，產效不同。
通常的香草精是指經過酒精長時間浸出香味得到的液體，含或者不含香草豆莢固體的天然香草精。天然的香草精，壹般都產自馬達加斯加，有些餅房都自己浸泡得出。國內的香草精有些可能是人工香精調出的液體，或者粉末，具體只見過早苗有香草精，粉藍色的罐子，白色的粉末。
香草莢的營養價值非常高，可以做成很多的美食，香草莢也叫作香草豆莢、梵尼蘭、香草枝香草(Vanilla)的豆莢。香草莢是壹種非常名貴的香料，其中富含豐富的營養，具有非常好的開胃、除脹、健脾等效果，是壹種天然滋補養顏良藥。香草莢 香味非常迷人，用來制作甜點是非常合適的。
香草精，是指經過酒精長時間浸出香味得到的液體，含或者不含香草豆莢固體的天然香草精。
天然的香草精，壹般都產自馬達加斯加，有些餅房都自己浸泡得出。
國內的香草精有些可能是人工香精調出的液體，或者粉末，具體只見過早苗有香草精，粉藍色的罐子，白色的粉末。
香草油壹般是香草棒萃取的油脂，但以我所見，國內應該沒有純粹的這種，只是個泛指，具體看下圖關於國際上香草類產品的介紹。
香草莢就是基本上前兩者就是香草豆莢的延續產品，很多產品裏加了香草籽，以為是有香味，實際香草莢的香味是由豆莢產出，並非由籽。籽在西點上的作用主要還是視覺效應。