蘇打餅幹是由小麥粉、蘇打粉、黃油等材料制成的食品。蘇打餅幹是壹種堿性食品，因為它的主要成分是碳酸氫鈉，也就是我們通常所說的小蘇打。
碳酸氫鈉(NaHCO？是壹種無機化合物，是壹種白色結晶粉末，無臭、有鹽味，可溶於水。在潮濕空氣或熱空氣中緩慢分解產生二氧化碳，加熱到270℃時完全分解。遇酸強烈分解產生二氧化碳。碳酸氫鈉廣泛應用於分析化學、無機合成、工業生產、農業和畜牧業。
蘇打餅幹的品牌推薦
1，明治
品牌創立於日本，在日本的美譽度極高。它的蘇打餅口感酥脆，香脆可口，受到很多人的喜愛和認可。不過據說它的蘇打餅價格比較貴。
2.太平天國的
該品牌成立於1989，是壹個歷史悠久的食品品牌，也很早就進入了中國的消費市場。它的蘇打餅主要走親民路線，不僅實惠，而且非常好吃。
3.泗洲
成立於1971，品牌屬於香港四洲集團。它的規模很大，主要從事食品原料的供應、制造和銷售，實力還是很強的，各種食品的風味也很豐富。
4.嘉頓
該品牌成立於1926，是十大餅幹品牌之壹，也是香港較大的食品企業之壹。多年來壹直保持著良好的口碑，在消費市場有壹定的地位。
5.波旁家族
品牌創立於1927。在日本眾多食品品牌中，知名度相對較高。2007年進入中國消費市場，但總體來說口感極佳，性價比高。
以上內容參考百度百科-明治