2、涼皮。涼皮，源於陜西關中地區的食品，是搟面皮、面皮、米皮、餡皮的總稱。流行於中國北方。是不可多得的天然綠色無公害食品。因原料、制作方法、地域不同，有燙米(面)皮、搟面皮、烤皮、餡皮。口味有麻辣、糖醋、麻辣等等。涼皮歷史悠久，據說起源於秦始皇時期，至今已有2000多年的歷史。
3、涼粉。涼粉，主要原料是涼粉草、大米和豌豆，夏季風味食品，是極佳的夏季產品。拌上醬油、醋、辣椒油，非常爽滑可口。涼粉的流派很多，遵義的豌豆涼粉，四川的大米涼粉(即米豆腐)，綠豆涼粉，紅薯涼粉等。，晶瑩剔透，顫顫巍巍地立在碗中，有詩贊曰:“刮冰漏魚，晶不止寒。”味道濃也好淡也罷，隨妳喜歡，涼了就行，別理會酸。"
4.蛙魚。蛙魚，我不知道，是壹種魚還是水產品。其實蛙魚是魯南蘇北的壹種特色小吃，類似涼粉。蛙魚的做法歷史悠久，在制作過程中妳也能感受到這些特色美食的魅力。蛙魚以澱粉為主料，烹飪方式以烹煮為主，口味偏辣。夏天，看到街邊柳樹蔭下涼粉攤，就喊師傅“來壹碗田雞魚”。師傅趕緊用漏勺把清水裏養的蛙魚舀出來，輕輕壹甩，去掉水分，變得晶瑩剔透。在漏勺裏微微顫抖，簡直是活的。倒入青花瓷碗中，澆上調料。蛙魚有寒氣，真的殺熱。