1、濃茶：黑木耳不能與濃茶壹起食用，因為濃茶和黑木耳都含有多種生物活性物質。黑木耳含鐵，濃茶含單丁酸。當壹起食用時會發生的生化反應會影響人體對鐵的吸收和利用，從而降低人體內正常的鐵含量，從而可能導致缺鐵性貧血。2、蘿蔔：黑木耳和蘿蔔不能壹起吃，因為性寒，蘿蔔含有豐富的水分，而黑木耳含有豐富的鐵。對於體質過敏的人來說，將黑木耳和蘿蔔壹起食用容易引起皮膚過敏和皮炎。建議有過敏體質的人不要同時吃蘿蔔。3、麥冬：黑木耳和麥冬不能壹起吃。麥冬具有良好的強心和抗菌作用。這兩者的影響是相互排斥的。通過胃酸壹起吃可能會導致胸悶、惡心和嘔吐。因此，食用黑木耳時，建議不要食用麥冬。4、蝸牛：黑木耳不應與蝸牛壹起食用，因為黑木耳含有更多的脂質和膠體，可能與蝸牛中的生物活性物質產生不良反應。此外，蝸牛性寒，黑木耳有滑溜的效果。壹起吃也容易消化不良。此外，木耳不能與蝸牛壹起食用，因為蝸牛又甜又冷，容易消化不良。
木耳需要註意以下幾點：最好用熱水泡木耳，熱水可以縮短發泡時間，減少真菌被細菌汙染的機會。如果室內溫度在20℃以上，尤其是夏季的高溫，真菌會很快惡化。當發泡時間超過8小時時，變質引起的細菌數量將達到數倍至數十倍，並有可能產生毒素。不要吃這種木耳。夏天，建議縮短黑木耳浸泡時間，或覆蓋壹層保鮮膜，放入冰箱浸泡。壹旦木耳發臭腐爛，不能再次食用。