我國第壹部食療專著是食療本草。
《食療本草》是世界上現存最早的中醫食療學專著年世界上現存最早的中醫食療學專著，作者是孟詵。
據殘卷所錄，原書采用朱、墨兩色分書。如藥名、各方前的“又”“又方”及分隔句段的圈點皆用朱色書寫。所載藥物按類編排，藥名下註藥性（溫、平、寒、冷），不註藥味；次載功效、禁忌及單方等，其間或夾有藥物形態、修治、產地等論述。
殘卷中的“案經”，在《證類本草》中均作“謹按”，壹般認為此下文字系張氏增補。又記述了動物臟器療法和藻菌類植物的食療作用。所錄波斯石蜜、高昌榆白皮等，反映了亞洲中部地區使用食療品的情況。
作者簡介
孟詵（shēn），公元621~713年，河南汝州人，唐代著名醫藥學家。中醫食療學鼻祖，開創中醫食療孟余堂，傳承至今，已入選省級非物質文化遺產名錄。他是孫思邈的真傳弟子，又是與孫思邈齊名的唐代四大名醫。
《孟詵傳說》已於2014年成功入選為汝州市第壹批非物質文化遺產。2021年2月，成功入選河南省第五批省級非物質文化遺產代表性項目。
孟詵（shēn）少好醫學及煉丹術，曾師事孫思邈學習陰陽、推步、醫藥。舉進士，睿宗在藩，召充侍讀。長安(701～704)中為同州刺史，故人稱孟同州。
神龍初(約705年)，致仕歸伊陽之山隱居，但以藥餌為事。撰《補養方》三卷，經張鼎增補，改名《食療本草》三卷，現存敦煌莫高窟發現之抄本殘卷及近人輯佚本。