花膠，或者叫魚肚，是各種魚鰾的幹品，以膠質豐富著稱，別名花膠。膠，也叫魚肚，是用魚肚切段曬幹制成的。它富含蛋白質、膠質等。通過食療養陰，強腎養精，能快速消除疲勞，幫助手術患者傷口愈合。華嬌不僅是壹道著名的宴席菜肴，而且具有相當的滋補作用和藥用價值。《本草綱目》記載，華嬌能補腎填精，滋養筋脈，治腎虛遺精，產後(產後食)風痙。華嬌含有豐富的蛋白質和膠質，具有滋陰養顏、補血補腎、強身健體的作用。腰膝酸軟，最適合經常食用。
女人不修就會老——花生桃雪蓮燉雞湯
材料:竹林飛雞半只，管骨壹斤，大花膠兩個，桃膠5g，雪蓮子10g，姜瑤柱15g，響尾蛇1片，山藥5g，紅棗4個，枸杞少許。
花膠桃膠雪蓮燉雞湯的做法
1.因為我用的口香糖屬於比較粘稠的口香糖，我需要把它瀝幹水分，因為雖然是好東西，但是有很重的魚腥味，流出物可以去除壹部分魚腥味，讓它和雞湯的味道更加融合。
2、將雞、管骨撈出焯水備用。湯是骨頭做的。如果是脊骨做的，廣東人認為是濕的。壹般來說，他們更喜歡用扇骨和管骨，比較香，但是管骨會比較油膩，所以廣東人做湯壹般更喜歡用扇骨，但是我最喜歡的是管骨，不怕胖。
3.使用前將紅棗用水浸泡去核，然後將所有材料放入砂鍋中3小時。我很喜歡老火湯，因為砂鍋老火湯的味道和普通的煮湯、燜鍋的湯、高壓鍋的湯都不壹樣，尤其是煮兩個半小時左右的時候，湯裏的味道讓人充滿期待，等了半個多小時，湯又濃又香。
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