廣東糖醋排骨的家常做法

糖醋排骨受到很多食客的青睞。各地做法略有不同，突出地方特色，如上海糖醋排骨、浙江糖醋排骨、廣東糖醋排骨、北京糖醋排骨、四川糖醋排骨等。我不知道妳最喜歡哪個地區。有的地方把它作為主菜，有的地方把它作為涼菜、熱菜、冷菜。以下推薦做法，這種糖醋排骨比較常見，也是比較簡單的方法。排骨燉好後，選擇糖和醋，然後投入收汁工序，味道不錯。對於新手來說也是壹個不錯的選擇，大量的餐廳都會出現這種情況。

配料:豬排、米醋、醬油、蔥、鹽、蔥、姜、雞精、油、蒜、糖。

1.瘦排骨都不好吃，準備點肥排骨。將排骨切成4cm長的段，洗凈瀝幹水分，用廚房紙吸幹表面水分。

2.將姜、蒜、蔥切成厚片。

3.大火燒熱炒鍋，倒入油燒至五成熱(油鍋微微冒煙)。排骨加中火，煎3分鐘，用筷子壹根壹根翻過來，煎2分鐘。四面都燒黃的時候，排骨裏的水分大部分都幹了。

4.將鹽、醬油、雞精、姜片、蒜片放入鍋中，與排骨壹起翻炒，倒入沒有排骨面的溫水中，大火燒開，小火燉30分鐘。

5.等排骨香軟後，加入糖、米醋、洋蔥、濃縮汁大火煮。

提示:

鍋壹定要用開水淹沒，這樣煮出來的肉才嫩。如果澆冷水，肉會變硬。

醋用香醋，不要用白醋。白醋不好看，沒胃口。

禁忌人群

濕熱痰瘀、肥胖、高血脂人群，慎用食物。

總結:

排骨是我們餐桌上最常見的食材之壹。吃排骨對人體有好處，但排骨畢竟是肉。所以在品嘗排骨的同時，也要合理搭配肉類和蔬菜，達到營養均衡。