提前準備食物:菠菜梗500克，小米辣5克，泡椒5克，蒜瓣5克，味精2克，胡椒面2克，老幹媽5克，醬油5ml，食用鹽，植物油。炒菠菜的方法:
第壹步，把蕹菜的莖捏成4厘米的長條，然後把蕹菜的每壹根莖都撕下來，再用水流把蕹菜清洗幹凈，備用。
第二步:將3克食用鹽放入蕹菜中，然後上下反復抓蕹菜8次，然後讓蕹菜靜置5分鐘。時間到了之後，把鹽水倒下去備用。
第三步，將菜鍋加熱，然後將油放入鍋中。油大火煮7分鐘時，將小米、泡椒、蒜瓣放入鍋中炒香，再將蕹菜莖放入鍋中翻炒30秒。
第四步:20秒後，將味精、老幹媽、醬油放入鍋中，再炒20秒，最後沿鍋邊點壹點開水，炒10秒即可食用。
炒空心菜梗的技巧:炒空心菜梗時，用食用鹽腌制空心菜梗5分鐘，可以使空心菜梗中的水分消耗掉，從而使炒出來的空心菜更香更脆。炒蕹菜的時候，建議妳加壹點泡椒(如果沒有泡椒，就用辣椒醬代替)，這樣可以讓煮出來的蕹菜梗味道更鮮美。菠菜要炒的時候，壹定要沿著鍋邊加壹點水，這樣可以讓菠菜裏面充滿適量的水，從而讓菠菜更加濕潤。