事實上，姜母鴨是壹種起源於福建的美食，並慢慢地在各地傳播開來。現在福建很多地方都有賣。其實這種食物在家就可以做，步驟也不復雜。今天給大家分享壹下家庭版的姜母鴨。
材料
鴨子，半片姜，200克，米酒，200ml？2個洋蔥
黑芝麻油25ml八角和兩塊桂皮1？兩片芳香的葉子
醬油30ml醬油15ml
制造工藝
1.將鴨子切成大塊，洗凈，放入高壓鍋中，加入6片姜、蔥，放入半壺中煮5分鐘後關火；
2.將鴨子倒入漏筐，洗去血沫；
3.將黑香油和姜片倒入鍋中翻炒至姜片微焦；
4.倒入鴨肉翻炒至鴨皮金黃；
5.倒入料酒和開水，淹沒鴨肉8分鐘，加入生抽、老抽、八角、桂皮、香葉，蓋上高壓鍋蓋，大火燒開後轉小火，煮20分鐘。這時可以看到高壓鍋鍋蓋頂部的防爆限壓閥會上升並轉動；
6、20分鐘後，關火，自然排氣，打開高壓鍋，略幹水分。
需要註意的事項
1.高壓鍋關水很緊，我們不需要加太多水。？
2.高壓鍋內部形成高溫高壓環境。因此，食物會被快速地煮熟並變脆。所以關火後不能馬上開火，讓高壓鍋自然冷卻。直到鍋內氣體耗盡。
姜母鴨不僅適合兒童和老人的營養需求，也非常適合大城市每天快節奏工作的人群的健康需求。既補又幹，喜歡的朋友可以嘗試在家自制。
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