1.可以在家做香辣肉幹。將鍋中的水燒開，加入豬肉，煮至冒泡。將豬肉撈起，沖洗幹凈，瀝幹水分，將豬肉放入煮沸的鹽水中，然後轉小火煮20分鐘左右。翻炒至表面微黃，再加入辣椒粉、花椒粉、五香粉、孜然粉。加入豬肉條，翻炒至表面略幹，再加入醬油、糖、鹽，繼續翻炒至水幹。(如果是沒用過的新鮮鹵水，不需要加醬油和鹽。如果是之前用過的鹵水，加醬油和鹽就可以了)。
2.將壹湯匙色拉油倒入鍋中，用小火煸炒胡椒、姜、幹辣椒和月桂葉，直到香味出來。加入第二層肉(讓攤販切成條狀)，大火翻炒，直到肉變白。加入冰糖翻炒至豬肉微黃。加入醬油翻炒，再加入米酒翻炒，放入鹵包，加水燒開，蓋上鍋蓋轉小火約30 ~ 40分鐘。打開鍋蓋，把湯收起來，直到稍微濕潤。不要擦幹。加入準備好的調料，攪拌均勻，關火。將豬肉條平鋪在烤盤上，150度烤30分鐘。烤箱裏的豬肉條，湯更幹，吃起來更鹹更好吃。這道菜可以直接吃到第七步。沒必要烤得太幹。
3.制作過程復雜嗎？制作過程並不復雜。烤箱使用方法:將烤箱熱風溫度設定在60-70左右，將肉片放入烤盤，烤幾個小時。妳可以很容易地用手弄斷這些碎片。如果家裏沒有烤箱，可以用鐵鍋烘烤脫水。將腌制好的肉片放在爐排上，最好鋪壹層吸油紙，防止粘鍋、滴油、冒煙。鋪好後，將爐放入幹鍋中，蓋上蓋子，用小火烘烤，直到用手可以輕易打碎。壹邊燒烤切片，壹邊在幹鍋裏炒白芝麻至脫水，炒香。將烤好的肉片放入蒸鍋，大火蒸30分鐘取出。將蒸好的肉片放入碗中，與辣椒粉、炒白芝麻、香油拌勻，得麻辣肉幹。