壹、尋找冬筍的方法:
1，看竹子的顏色。新年的竹葉是深綠色的，比較茂密，這樣的竹子下面肯定會有很多冬筍，而幼竹葉比較稀疏，沒有那麽茂密，也沒有那麽綠。所以挖冬筍的時候，先找到合適的竹子是關鍵。
2，就是觀察竹鞭的走向。竹鞭粗的話，會生長在壹些疏松的土壤裏。所以開始挖的時候要在竹鞭周圍挖，盡量不要豎著鋤，這樣容易破壞冬筍的完整性，也不要平行於地表挖，這樣容易劃傷冬筍的中間。
3.看竹子的方向。竹子的朝向可以判斷冬筍的位置。壹般竹子頭部的方向就是冬筍生長的地方，冬筍更喜歡陽光，所以陽光充足的方向冬筍會多壹些；此外，還可以通過查看母竹根部附近的土壤和竹鞭來確定位置。
二、尋找冬筍的技巧:
1，嚴禁亂挖。有些人根本不知道怎麽挖冬筍。他們在任何地方挖掘。其實這樣不僅挖不到冬筍，還會對竹林造成破壞。想挖冬筍，第壹點應該是找到冬筍的位置。壹般朝向東南或東的林地冬筍較多。
2.禁止任意挖掘。換句話說，不能挖太多。適當的采挖有利於竹子的生長，而過度的采挖則會破壞竹林，使春竹筍受到影響，尤其是竹林的發展。而且挖的時候盡量不要傷到地下的粗竹鞭。
3.掌握冬筍的采挖時間。有經驗的老農民都知道，只有冬季至日前的幾個冬筍才會長成竹筍，大部分會自然淹沒地面。冬季至日過後，大部分冬筍會長成竹筍，只有少數會腐爛。
另外，地下30cm以上的大部分會長成竹筍，而地上15以上的會因為氣溫低凍死，然後腐爛。