邊肖壹直有吃早餐的習慣。早餐不僅吃，而且吃得又好又飽，所以她經常光顧壹些不同的早餐店。除了必要的主食，湯、水永遠是早餐不可或缺的，所以在邊肖的早餐食譜中，各種湯是很常見的，比如餛飩、丸子湯、雞蛋湯等等。早餐喝壹碗熱湯，讓妳壹整天都精力充沛。
我經常去湖北壹家賣包子的早餐店吃早餐。他的早餐不僅好吃，還有正宗的海苔雞蛋湯，吃起來清爽可口。為此我還特意咨詢了老板這個雞蛋湯的做法，才明白我之前的紫菜雞蛋湯做法都是錯的。紫菜蛋花湯想要好吃，烹飪食材的順序很重要。給大家分享壹下做法吧。
紫菜蛋花湯
準備食材:紫菜少許、雞蛋壹個、蝦皮少許、鹽少許、白胡椒粉少許、香菜少許。
練習步驟:
1.炒鍋洗凈不上油，放入幾片紫菜，小火翻炒，將紫菜烤至鮮香，然後將蝦皮放入炒鍋翻炒壹分鐘，撈出備用。紫菜湯要想味道好，最好用小火將紫菜和蝦皮烤至幹香，這樣紫菜雞蛋湯才會鮮香。
2.將烤好的紫菜和蝦皮放入碗底備用。質量好的紫菜經過烘烤和油炸後會像海苔壹樣綠。
3.將壹個雞蛋打入碗中，加入雞蛋的1/3清水，用筷子攪拌均勻備用。做雞蛋湯，如果希望雞蛋清淡美觀，可以在蛋液中加入壹點水來達到這個效果。
4.在鍋裏加入適量的水，水開後用勺子在鍋裏攪拌幾下，攪動漩渦，然後順著漩渦把蛋液倒入鍋裏，倒蛋液的時候流速要小壹些，這樣做出來的蛋花均勻美觀。
5、大概幾秒鐘，蛋花凝固漂浮，用勺子輕輕壹推就可以關火了。
6.將煮好的蛋花連同湯壹起倒入盛有紫菜和蝦皮的碗中，加入少許鹽和白胡椒粉調味，將香菜切塊撒入碗中。