很多人吃魚是為了吃魚，但這條鰱魚不壹樣。鰱魚的頭又大又肥，肉又白又嫩。很多人更喜歡吃它的頭！尤其是剁椒魚頭，肥而不膩，軟糯可口。我聽得直流口水！
材料:魚頭1個，剁椒壹把，姜蔥適量。
做法:將魚頭洗凈切成兩半，用刀在魚身上劃兩道口子。魚頭上均勻撒上鹽，上下鋪上姜絲，用料酒和植物油腌制10分鐘左右。在魚頭上抹上適量剁碎的辣椒。水燒開後，入鍋蒸12分鐘。清蒸魚會有多余的湯，所以把湯帶回鍋裏煮。加壹點澱粉勾芡，稍微晾幹，再倒回魚頭上。
2.鰱魚豆腐湯
用來做湯的魚永遠不會過時，也很受大眾歡迎。像這種鰱魚豆腐湯，濃而香，古樸典雅，大人小孩都適合。
材料:鰱魚450克，豆腐300克，火腿和蘑菇適量。
做法:將鰱魚洗凈去鱗，用刀切開，豆腐切成厚片，香菇和火腿切片。炒鍋放油燒熱，放入鰱魚炒至顏色較高，加入適量水燒開，放入香菇、火腿、豆腐用小火燉七八分鐘，調味即可。
3.辣鰱魚塊
辛辣的食物很容易引起妳的食欲，像這種麻辣鰱魚塊，壹小摞就能讓妳胃口大開，吃兩碗米飯，媽媽再也不用擔心妳餓了。
材料:鰱魚350克，紅辣椒2個，蔥姜適量。
做法:將鰱魚切成方塊，用鹽和胡椒粉腌制15分鐘，加入幹澱粉拌勻。鍋內放熱油，取出油鍋，放入魚塊，炸至表面金黃，取出。另起油鍋，放入蔥姜、紅椒爆香，再放入炸好的魚塊，加入醬油、米醋、白糖，以及剩余的料酒和鹽，翻炒2分鐘。