壹般家庭我建議大家選擇薄壹點的不粘鍋，這樣可以使炒面不粘鍋，而且面受熱比較快，也不容易粘鍋。
2.鍋要幹凈
炒面的鍋必須要非常幹凈，不要有壹點的雜質，這樣炒面的時候，面才能炒的好看，還不粘鍋。
3.炒面要多給油
炒面和炒飯不壹樣，炒面必須要多放油，才能使面不粘鍋，而炒飯油放的太多，會導致飯吃著非常油膩，壹點都不好吃。
4.熱鍋冷油下面條
熱鍋冷油下面條可以防止面突然受到溫度太高而粘鍋，還可能導致面條糊。
5.先炒菜在炒面
我們炒面時，肯定不是只炒面，肯定還有其他的蔬菜或者肉類，所以我們壹定要先把這類食材炒好，再放入面，這樣才可以讓面充分吸收這些食材的味道，讓面吃著更香。
6.炒面要大火不停的翻炒
大火炒出來的面才香，而且不停的翻炒，不會導致面糊，還可以使面的口感更好。
7.加適量的蠔油
炒面的途中，我們需要加適量的蠔油，使面吃著更香更鮮，加了蠔油的炒面時真的好吃。
8.配菜要足，顏色要豐富
壹般加點雞蛋、瘦肉、胡蘿蔔絲、豆芽，這樣炒出來的面，顏色艷麗，營養還非常豐富，非常適合大人和小孩食用，看著都有胃口。
9.配菜的水要炒幹
這點是很多人不會註意的，我們炒面時，需要先炒配菜，但是炒青菜、豆芽時，出水比較多，這時，我們壹定要把水炒幹，這樣既可防止面粘鍋，還不會影響面的味道！