廣西菜系由南寧、桂林、柳州、梧州等城市菜系和壯、瑤、京、侗等少數民族菜系組成。少數民族的小吃和小吃很有特色。菜品用料獨特，制作獨特。都市美食以野味烹飪最為著名。而且刀工精細，制作精美，原料新鮮。烹飪方法深受粵菜影響，清淡、嫩滑、麻辣。？
廣西的風味名菜有:鐵火煮雞、蟲草燉海豹魚、葵花馬蹄肉餅、肉桂牛奶芋頭紐扣、梧州紙包雞、坦洲魚角、雕花雞、馬肉米粉、奶油海戟、麻辣醬、桂北油茶、蛤蜊粥等等。
擴展數據:
廣西政協副主席劉軍帶隊到梧州調研廣西美食文化發展情況；
廣西是壹個多民族地區，不同的地域和民族造就了鮮明的地域、民族和飲食文化特色，構成了廣西美食的地方飲食文化特色。但是，到目前為止，桂菜還沒有形成完善的、有影響力的菜系，桂菜的文化發展也需要從理念和文化根源上充分融合，構建合理的產業結構，形成健康有序的產業鏈，從而更好地促進旅遊業發展，提升現代服務業水平。因此，發掘廣西特色美食，促進廣西美食文化發展，具有重要的現實意義。
梧州是桂東門戶，毗鄰粵港澳，歷史悠久，文化積澱深厚。地方菜肴和小吃各具特色，是廣西美食的重要組成部分。隨著寧廣高鐵的開通和交通基礎設施的完善，美食對旅遊的吸引和帶動作用進壹步凸顯，飲食文化的開發和挖掘潛力巨大。
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中國網-廣西CPPCC副主席劉軍率隊赴梧州調研廣西美食文化發展情況。