材料
肥牛片，金針菇，冬菇，凍豆腐，粉條，郫縣豆瓣醬，花椒，幹辣椒，姜，油，雞湯，鹽
做法
1.鍋中倒油，燒熱，加入姜和郫縣豆瓣醬，還可加幹辣椒以及花椒（我覺得豆瓣醬夠辣了，所以沒加），煸炒出香味後，加入洗凈的金針菇，炒軟。
2.加入適量的鹽和雞湯，沒有雞湯用水也可以，不過用高湯味道更好，燒開。
3.隨意放入妳想放的東西，我放了冬菇，凍豆腐，和壹些粉條，小火燉壹會。
4.放入肥牛片，煮至肥牛變色即可裝盤盛出。
金針肥牛做法二，
材料
肥牛片250g、金針菇150g、黃燈籠椒辣醬20g、野山椒8個、紅尖椒1個、綠尖椒1個、大蔥1小段、姜1小塊、大蒜2瓣、米醋15ml、白胡椒粉少許、鹽少許，油30ml
做法
1.肥牛放置室溫解凍，金針菇剪去根部洗凈，撕散成小朵，紅綠尖椒分別成切小圈，大蔥切片、姜切片、大蒜切碎；
2.鍋中倒入油燒熱，放入金針菇炒熟，裝盤備用；
3.鍋中倒入油，放入蔥、姜、蒜末用小火煸香，放入黃燈籠辣椒醬煸炒壹下，加入料酒和壹碗清水煮3分鐘，讓味道出來，用濾篩濾掉雜質，將湯汁留下；
4.將過濾好的湯汁重新倒入鍋中，加入野山椒和白醋煮開，放入肥牛片煮熟，將肥牛片撈出放入在金針菇上面，淋上湯汁，撒上紅綠尖椒即可。
小訣竅
肥牛片可以用肥羊片或是牛肉片代替。
黃燈籠辣椒醬很辣，吃不了辣的可以減少用量哦。
買不到黃燈籠辣椒醬，也可以用酸菜魚的酸菜來做這道菜，也別有壹番風味，我試過也非常美味哦，只是沒有金燦燦的湯水顏色啦。
肥牛片可先焯水再煮，我是圖省事也擔心焯水味道變淡就直接煮了，所以湯汁有點渾濁。肥牛片煮熟立即關火，不要煮太久了，以免口感變老。