山竹裏有黃色的東西不能吃。如果山竹裏面有黃色的東西，說明存放時間過長，已經導致裏面的果肉變質。它嘗起來很苦，對妳的健康有害。
山竹果肉富含膳食纖維、糖類、維生素、鎂、鈣、磷、鉀等多種礦物質元素，對身體有很好的滋補作用，對體弱多病、營養不良有很好的調理作用。
擴展數據:
挑選山竹的技巧:
1，看到帶蒂皮瓣了嗎？
山竹底部有花瓣(叫花梗)，壹般4-8片。花梗的數量對應於果肉塊的數量。花梗越多，果肉塊越多。所以要選擇花梗多的山竹。但是，八瓣山竹很少見。看到就買。
2.看殼的顏色？
山竹果的外殼從綠色變成紅色，這意味著它已經成熟，可以食用。順序是鮮紅色、深紫色、深棕色，顏色越淺越新鮮，但是鮮紅色的山竹不夠甜，深棕色的山竹太軟。所以建議選擇深紫色的山竹，甜度足夠，肉質結實。
3.看看傳單的顏色？
山竹的花瓣顏色越綠，越新鮮。所以，兩個殼色相近的山竹，應該選擇葉子花瓣顏色較淺的那壹個。如果顏色是棕色或黑色，說明放置了壹段時間，果肉已經腐爛變黃。
4.看外殼的硬度？
采摘時，用手指輕捏外殼。如果在外殼上按下淺淺的指紋，馬上就能復原，也就是新鮮的山竹。而且外殼又硬又幹，像石頭壹樣壓不動。大多數都太熟了，不能吃。
人民網-山竹如何選擇山竹降燥、降溫、退燒