壹、蒜蓉炒羽衣甘藍的好處這道菜是壹道非常好的菜，其中羽衣甘藍含有大量的有機堿，所以會有苦味，能刺激人的神經，尤其是味覺神經。人的味覺神經受到刺激，就會有食欲，吃得更多，所以也能加快胃的蠕動，幫助人消化。所以這道菜有健脾養胃促進消化的功效，而且裏面還有壹種獨特的成分是苦的，叫金雞納膏。這種物質能抑制人體內的壹個興奮中樞，所以能起到清熱解毒、解暑的作用。日常生活中吃這道菜還可以改善人的消化功能，預防便秘，因為它含有大量的膳食纖維，可以降低人的膽固醇，幫助人軟化血管，還可以預防壹些心血管疾病，都有很好的效果。
二、蒜炒羽衣甘藍的做法我們在炒這道菜的時候，首先要準備好原料，羽衣甘藍和大蒜，以及其他調料。首先，我們需要將羽衣甘藍清洗幹凈，然後放入鍋中備用。最後，準備大蒜很重要。需要調配500克大蒜把大蒜切成粉，然後在鍋裏放油報銷。先將芥藍用開水焯壹下，然後放入鍋中，倒入熱油和蒜，這樣菜就做好了。別忘了，加點鹽和油，還有雞精很重要，有提神的作用。而且這道菜炒的時候，我會覺得很嫩，很脆，很甜，很好吃，所以是壹道很好吃的菜，對身體有益。