做法1.萵筍連葉子壹起清理幹凈之後將葉子壹個個摘下，芹菜葉不必丟掉了，用於荷包蛋做餅都很好吃呢。2.煮沸壹鍋水，水裏放進少量鹽與少量油，將萵筍桿放進鍋裏燙至掉色。添加鹽跟油能讓色調維持蔥綠。3.將汆燙好壹點的萵筍泡入涼水找涼。4.取出瀝幹水分，切割成微小的顆粒物。雞脯肉切割成跟萵筍類似大小的小顆粒，紅蘿蔔也切粒預留。5.雞脯肉丁添加少量黃酒和生抽醬油，少量鹽，翻拌腌漬十分鐘左右。6.煮沸壹鍋水，將萵筍段和紅蘿蔔碎壹起放入鍋中，汆燙至八成熟。7.撈起來瀝幹預留。8.鍋中入少量油，燒沸五成熱之後將雞脯肉丁放入鍋中，爆鍋至略微掉色。9.將萵筍丁和胡蘿蔔丁也放入鍋中，跟雞脯肉丁壹起翻拌勻。10.放鹽調料，翻拌就可以出鍋了。
炒海南瓜用材南瓜大半個；大蔥；油；鹽；糖；味精作法南瓜去皮去籽，切片炒菜鍋加點油，8分熱當下南瓜爆鍋放鹽，糖後煸炒兩下後接壹碗水沸騰後蓋上文火燜至水收幹撒些味精起鍋。
白油絲瓜原材料：黃瓜，蒜，尖椒，鹽。雞精。作法：1、將絲瓜去皮後清洗幹凈，切割成滾刀塊狀，尖椒切成絲，蒜切碎預留。2、鍋裏放適當油，油燒然後放入蒜泥進行爆香，當蒜泥略微發黃時，放進黃瓜煸炒，還可以加壹點冷水，那樣炒出來的黃瓜色調會更好壹些，口味也更加嫩。3、絲瓜炒熟時，放少許紅椒絲點綴壹下，放鹽、味兒炒勻就可以出鍋了。
西葫蘆瓜炒蛋材料：西葫蘆，雞蛋，鹽，大蒜做法1、雞蛋打散，油熱鍋，炒蛋之六成熟盛入盤中。2、鍋油熱，下蒜末，西葫蘆，炒得比較幹的時候加點水。3、在水快幹時倒入雞蛋，再加適當鹽，翻炒幾下。5、放味精調味，出盤即可。