加入大量水燒開，加入壹茶匙食用油，然後將金針菇倒入鍋中。金針菇破碎後，取出瀝幹水分，再放入更大的容器中。然後我們加入青紅椒、小勺鹽、大勺醬油、大勺蒜苗和辣椒油調制的陳醋，再用筷子攪拌均勻腌制幾分鐘，然後裝盤，就完成了壹道美味不膩的涼拌金針菇。金針菇是壹道菜。原料是金針菇、胡蘿蔔、大蒜。
金針菇放入沸水中煮，放入冷水中冷卻，使其變脆。然後可以用時令蔬菜絲拌果汁。接下來介紹壹下必備食材，金針菇、五彩碎辣椒油、辣椒香菜、大蒜。先將大蒜壓扁成蒜末，將清洗幹凈的香菜切成小塊，然後將金針菇的老根切掉，洗凈後放入熱水鍋中秒，然後立即撈出瀝幹備用。金針菇不要燒太久。吃起來更脆。熱鍋裏倒油。
將蒜末翻炒，加入半勺醬油，加入壹勺白糖，翻炒少許蠔油和五顏六色的剁椒，然後將煮好的汁倒入金針菇盆中，加入少許花椒油和芝麻油，再加入香菜和油辣椒翻炒均勻即可食用，這樣壹盤酥脆的涼拌金針菇就做好了。金針菇味道鮮美，營養豐富，金針菇的氨基酸含量非常豐富，比壹般的蘑菇都要高。
特別是賴氨酸的含量特別高。金針菇的鐵含量是菠菜的兩倍，還有很多纖維可以促進新陳代謝。金針菇能有效提高學習記憶能力，所以金針菇又叫智力菇。平時吃金針菇就好。