1.先準備好所有材料:剩飯、雞蛋、胡蘿蔔、蔥、蒜、辣椒、醬油、鹽、雞精、十三香、蠔油、醬油、食用油。
2.將雞蛋攪入碗中，胡蘿蔔切小塊，洋蔥切蔥花，大蒜切蒜末，小辣椒切段。
3.把吃剩的米飯放到大碗裏，用勺子把它們搗成顆粒，最好是顆粒分明的那種。加入十三香、醬油、雞精、蠔油、生抽，加入少許食用油，不斷攪拌，使物料充分混合。
4.鍋內倒入適量食用油，放入蔥蒜炒香，然後小火煎雞蛋，將蛋卷煎成塊後出鍋。
5.鍋裏再加壹點油，放入少許蔥、蒜、花椒，炒香，放入切碎的胡蘿蔔，炒壹會放入雞蛋。
6.將材料翻炒均勻，然後加入剩余的米飯。先用小火慢炒壹分鐘，再根據口味加入適量鹽快速翻炒，撒些蔥花即可食用。
秘訣壹:炒飯壹定要用涼剩的米飯，這樣炒飯才能分清楚。
秘訣二:炒菜前先把剩米飯攪拌壹下，加入調料和食用油拌勻。這樣可以節省後期加調料的時間。第二，米飯裹油不容易粘鍋，大火炒過很快就好了。
技巧三:如果可能的話，可以把油換成豬油，這樣炒飯會很香。
小技巧四:加壹點切碎的胡蘿蔔就可以了，也可以加壹點青豆等材料，但是要註意少量的配色。畢竟這是醬油炒飯，不能打頭陣。
以上是如何做醬油炒飯的最佳推薦。妳了解到這些廚師的獨家秘笈了嗎？