1，北京烤鴨
烤鴨是享譽世界的北京名菜，起源於中國南北朝時期。《食貨寶典》中記載了烤鴨，當時是宮廷食品。選用優質肉鴨，北京烤鴨，用水果和木炭火烤制而成，色澤紅潤，肉肥而不膩，外脆內嫩。北京烤鴨分兩派，北京最有名的烤鴨店就是兩派的代表。因其色紅、肉嫩、味醇、肥而不膩，被譽為“天下美味”。
2.羊肉火鍋
涮羊肉又稱“羊肉火鍋”，始於元代，興起於清代。早在18世紀，康熙帝和乾隆皇帝就舉行過幾次大型的“千宴”，其中就包括後來流傳到市場上的羊肉火鍋。公元1854年，北京前門外正陽樓開業，是韓民館賣涮羊肉的先驅。它的切肉“薄如紙，無壹例外”，使這種美味更加出名。涮羊肉的傳說起源於元朝的蒙古人，北京最有名。
3、老北京爆肚
老北京爆肚是天津、北京著名的傳統小吃，多由回族同胞經營。爆肚早在清朝就有記載，北京的穆斯林餐館和商販都經營爆肚。北京天橋有“爆肚石”，門框胡同有“爆肚楊”，最著名的有“爆肚馮”和“爆肚俠”。
4、北京炒肝
北京炒肝是著名的傳統小吃，是老北京的十三大小吃之壹。由豬大腸、豬肝等制成。據記載，炒肝作為北京傳統早餐的重要組成部分，已有壹百多年的歷史。炒肝是會仙居發明的，開於清朝同治元年(公元1862)。在原來“白湯雜碎”的基礎上，去除心肺，加厚，就形成了流傳至今的炒肝。
5.老北京炸醬面
渣江面，老北京，中國傳統面條。它最初起源於北京，然後傳播到全國各地。之後被譽為“中國十大面條”之壹。它是北京的特色食品，由菜碼和炸醬面制成。